Ядра подсолнечника — это сердцевина семечки, очищенная от кожуры. 1 Обычные семечки — это те же ядра, но сокрытые за кожурой. 1

Основное отличие заключается в содержании клетчатки: целые семена подсолнечника вместе с кожурой содержат больше клетчатки, чем очищенные ядра. 5 Однако ядра сохраняют большую часть питательной ценности цельных семян, включая полезные жиры, белки и витамины. 5