Высокоурожайные сорта картофеля для изготовления фри отличаются от обычных столовых сортов рядом характеристик: 15

• Продолговатая форма. 1 Обеспечивает ровную нарезку и сохранение структуры при жарке. 1
• Плотная мякоть. 1 Предотвращает разрыв ломтиков при тепловой обработке. 1
• Низкое содержание влаги. 1 Помогает получить аппетитную текстуру. 1
• Устойчивость к потемнению. 1 Предотвращает изменение цвета при контакте с воздухом. 1
• Устойчивость к вредителям. 1 Защищает от поражения колорадским жуком, проволочником и золотистой нематодой. 1

Некоторые сорта высокоурожайного картофеля для изготовления фри: «Нара 3», «Рубин 3». 2