Восточные приправы отличаются от западных составом и использованием в кулинарии.

Для восточных приправ характерны, например, такие компоненты, как кумин, куркума, кориандр, шафран, кардамон. 3 Например, в Сирии классические пряности — перец алеппо, сумах, душистый и чёрный перцы, чеснок. 1 В Ливане к классическим пряностям относятся кориандр, корица, чёрный перец, душистый перец, гвоздика, имбирь, мускатный орех. 1

Для западных приправ свойственны, например, такие компоненты, как майоран, мята, мелисса, розмарин, орегано. 710 Например, майоран — традиционная пряность для европейской, особенно французской, кухни. 7

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах: для восточных приправ характерны специфические пряности и специи, а для западных — традиционные для конкретной кухни пряные травы и овощи. 78