Чем отличаются венские дрожжевые пирожки от обычных дрожжевых?

Венское дрожжевое тесто отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём больше сдобы, то есть яиц и масла. otvet.mail.ru presto-klin.ru

Некоторые другие отличия:

• Ингредиенты: в венское тесто добавляют ванильный сахар, маргарин и сметану. www.bolshoyvopros.ru post-ap.ru
• Способ приготовления: венское тесто замешивают опарным способом, используют тёплые продукты. presto-klin.ru
• Консистенция: венское тесто нежнее и легче обычного дрожжевого, выпечка из него получается воздушной и долго не черствеет. otvet.mail.ru presto-klin.ru

Венское тесто подходит для изделий со сладкой начинкой, например мелких сладких пирожков, корзиночек, открытых и полуоткрытых пирогов с сеточкой, начиненных повидлом. ortans53.livejournal.com