Венские булочки с творогом отличаются от обычных сдобных рядом особенностей. 45

Тесто для венских булочек готовится на взбитых белках, что делает его нежнее и легче обычного дрожжевого. 14 Опара для такого теста замешивается с вечера и выстаивается всю ночь. 3

В состав венского теста добавляют больше яиц (сдобы), ванильный сахар, маргарин и сметану. 5 В обычное тесто кладут простой сахар, а в венское — ванильный. 5

В начинку венских булочек с творогом обычно добавляют творог, используя при этом исключительно домашний жирный творог. 2

Таким образом, основные отличия заключаются в ингредиентах и процессе приготовления теста для булочек.