Чем отличаются устрицы, выращенные в разных регионах

Устрицы, выращенные в разных регионах, отличаются по вкусу и текстуре. restaurantbashnya.ru www.tastingtable.com

На вкусовые характеристики влияют, например:

• Солёность воды. delivery-oyster.ru www.thesymbol.ru Чем она меньше, тем нежнее мякоть. delivery-oyster.ru Оптимальной скоростью роста и самым нежным и вкусным мясом отличаются устрицы, выросшие в воде с процентным содержанием соли в 12–25%. restaurantbashnya.ru
• Рацион. delivery-oyster.ru Устрицы питаются фитопланктоном, и его состав сильно зависит от водоёма. delivery-oyster.ru
• Температура. delivery-oyster.ru Обычно устрицы из холодных вод более крупные и мясистые. delivery-oyster.ru
• Глубина. delivery-oyster.ru Солнечные ванны придают моллюскам сладость, и чем меньше глубина, тем больше солнечных лучей достигает их раковин. delivery-oyster.ru
• Стрессы. delivery-oyster.ru Считается, что те устрицы, которые живут в заливах со спокойными водами, нежнее на вкус. delivery-oyster.ru

Некоторые примеры отличий устриц из разных регионов:

• Японские. delivery-oyster.ru Почти все японские устрицы, независимо от вида и названия, отличаются нежными сливочными нотками во вкусе. delivery-oyster.ru
• Крымские. delivery-oyster.ru Низкая солёность водоёма и обилие солнечных лучей делают их мясо сладким, ароматным и сочным. delivery-oyster.ru
• Устрицы из Намибии. delivery-oyster.ru Эти моллюски растут в исключительно богатых фитопланктоном водах Намибии, поэтому они плотные, пухлые, маслянистые, с ярким минеральным вкусом и лёгкой сладостью. delivery-oyster.ru
• Устрицы Восточного побережья. www.tastingtable.com Как правило, они имеют каплевидную форму, твёрдое, жевательное мясо и более сильный и солёный вкус. www.tastingtable.com
• Устрицы Западного побережья. www.tastingtable.com Более мелкие, округлые, имеют более сладкий и сложный вкус и зубчатые раковины. www.tastingtable.com