Чем отличаются уральские шанежки от классических картофельных лепешек?

Уральские шаньги отличаются от классических картофельных лепёшек тем, что это открытые пирожки круглой формы с толстым тестом. stihi.ru Начинка в них распределяется сверху, что придаёт выпечке особую текстуру и насыщенность. vk.com

Традиционно начинку для шанежек готовят из ячневой крупы, замоченной в простокваше, и из картофеля. prostokvashino.ru Но сегодня хозяйки экспериментируют со вкусами, начиняя шаньги творогом, рисом, пшеном, грибами. prostokvashino.ru

В отличие от шанежек, классические картофельные лепёшки могут быть просто картофельным пюре, распределённым по поверхности теста. tv3.ru aidigo.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что шаньги не столько наполняются начинкой, сколько ею смазываются: слой теста должен быть достаточно толстым. www.gastronom.ru