Чем отличаются уральские посикунчики от сибирских?

Уральские посикунчики отличаются от сибирских некоторыми особенностями приготовления:

• Начинка. В уральских посикунчиках используют фарш или мелко рубленное мясо: баранину, говядину или свинину. vk.com Также в них могут добавлять овощные компоненты, например редьку с мёдом или печёную репу. vk.com В Сибири для начинки обычно берут не менее трёх сортов мяса: чуть меньше половины составляет говядина, 30% — баранина, 20% — свинина. russian7.ru
• Тесто. Чем севернее район приготовления посикунчиков, тем больше в тесто добавляют ржаной муки с отрубями. www.bolshoyvopros.ru
• Способ приготовления. Уральские посикунчики жарят в кипящем растительном масле или в животном жире. www.bolshoyvopros.ru Сибирские же обычно варят в воде. russian7.ru www.povarenok.ru

Таким образом, основные отличия заключаются в выборе ингредиентов для начинки и способе приготовления блюда.