Чем отличаются улитки разных видов по вкусу и текстуре?

Улитки разных видов отличаются по вкусу и текстуре. 14

Виноградные улитки (французские) имеют мясо без чётко выраженного вкуса. 6 Для придания особых ароматов перед сбором улиток подкармливают фенхелем или тимьяном, а во время приготовления добавляют множество специй и приправ, заправляют всевозможными соусами. 6

Ахатины варёные без специй на вкус напоминают полынь с землёй, а как будто разжёвываешь жилу. 1

Садовые улитки обладают мягкой текстурой и сладковатым вкусом, подчёркнутым пряным маслом. 8

Также вкус улиток во многом зависит от масла или соуса, в котором они готовятся. 2