Чем отличаются творожные кремы от обычных творожных масс?

Возможно, имелись в виду различия между чистым творогом и творожным кремом. Основное отличие в том, что в креме есть добавки, а в чистом твороге их нет. otvet.mail.ru

В творожный крем могут входить, например, сметана, сахар, сгущённое молоко, взбитые сливки, желтки. www.gastronom.ru lafoy.ru

Также творожный крем обычно более плотный, легко принимает и сохраняет рельефные формы, поэтому его используют для украшения кондитерских изделий и соединения коржей в тортах. www.gastronom.ru