Турецкие лепёшки базлама и грузинские пури отличаются по способу приготовления и ингредиентам.

Базлама — круглая воздушная лепёшка, для приготовления которой используют пшеничную муку, воду, соль и дрожжи. 4 Базламу обжаривают с двух сторон и подают на стол сразу после приготовления, обычно со сливочным маслом. 4 Внутри лепёшки образуется пустота, поэтому её удобно начинять различными начинками. 5

Пури — пресные лепёшки на цельнозерновой муке, которые жарят во фритюре. 1

Таким образом, базлама готовится с использованием дрожжей и обжаривается, в то время как пури — из пресного теста и жарится во фритюре.