Традиционные японские онигири готовят из пресного риса, в основу которого не добавляют уксус, сахар или соль. 34 Начинку в таких онигири обычно немного, она оттеняет вкус риса, но не является главным ингредиентом. 7

Современные адаптированные рецепты могут отличаться от традиционных японских онигири, например, по следующим параметрам:

• Начинка. В адаптированных рецептах часто используют авокадо, крабовые палочки и майонез, что придаёт блюду более кремовую и сливочную текстуру. 1
• Форма. Современные онигири обычно имеют более округлую форму, чем традиционные японские колобки. 1
• Подача. Адаптированные рецепты часто подаются с соусом терияки или соевым соусом, что придаёт блюду более пикантный вкус. 1

Также в адаптированных рецептах могут использоваться другие продукты, например, мясо, яйца, овощи, сыр. 4