Чем отличаются традиционные грузинские мясные блюда от кавказской кухни других стран?

Некоторые отличия традиционных грузинских мясных блюд от кавказской кухни других стран:

• Специи и соусы. 13 Грузинские блюда отличаются разнообразием пряных трав и местных специй, которые делают их вкус ярким и насыщенным. 3 К мясу всегда подают соусы — из сливы ткемали, тёрна, кизила, граната, ежевики, барбариса и грецкого ореха. 2
• Приготовление кюфты. 15 Грузины отваривают мясные шарики с рисом, получая сытный и наваристый суп. 5 Армяне готовят кюфту в виде мясного суфле, тщательно отбивая фрикадельки. 5
• Набор приправ для долмы. 15 В грузинской кухне для этого блюда используют много зелени и базилика, а в армянской — чеснока. 15
• Шашлык. 15 Традиционный грузинский шашлык (мцвади) готовят исключительно из свежей говяжьей вырезки, мясо редко маринуют. 15 В Армении шашлык называют хоровац и для него можно использовать разные виды мяса. 5