Некоторые отличия традиционных французских салатов от восточных аналогов:

• Ингредиенты: во французских салатах могут использоваться практически все овощи, орехи, морепродукты, мясо и фрукты. 2 В восточных салатах, например в табуле, основными ингредиентами выступают булгур, мелко рубленая зелень, помидоры, мята и специи. 23
• Форма нарезки: для европейских и американских салатов ингредиенты режутся кружочками или кубиками среднего размера, для азиатских — соломкой, для восточных — очень мелким кубиком. 1
• Заправка: во французских салатах в качестве основной используется винегрет из смеси оливкового масла, винного уксуса, горчицы с зёрнышками и мелко порезанного чеснока. 2 В восточных салатах, например в табуле, заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока. 3
• Количество ингредиентов: основное отличие французской школы приготовления салата в том, что ингредиентов не очень много, они все тщательно подобраны и не противоречат друг другу. 2 В восточных салатах, как правило, используется больше компонентов. 1