Чем отличаются традиции албанской и македонской кухни в Северной Македонии?

Возможно, имелись в виду различия между албанской и македонской кухнями.

Албанская кухня сочетает в себе ароматы средиземноморья и восточные специи и техники приготовления. foodupe.com В блюдах часто используют мясо, приготовленное на гриле, йогурт, зелень, оливковое масло и сочные овощи. foodupe.com Некоторые традиционные блюда:

• Таве Коси — запеканка из баранины, яиц и йогурта. foodupe.com
• Бырек — слоёное тесто с начинкой из сыра, шпината, мяса или лука-порея. foodupe.com
• Фергезе — блюдо из перца, помидоров, лука и творога или мяса, которое готовят в глиняном горшочке. foodupe.com
• Пешк нэ фурре — запечённая рыба, для приготовления которой используют оливковое масло, помидоры, чеснок и зелень. foodupe.com

Македонская кухня включает, например, такие традиционные блюда:

• Пинджур — пряная закуска, салат из баклажанов, помидоров, перца, лука, чеснока, чёрного перца, растительного масла, сахара и соли. vk.com
• Риба на трска — рыба на тростнике, которую готовят из плотвы или окуня. vk.com
• Макало — закуска из йогурта и овощей с чесноком. vk.com
• Битолска чкембе чорба — суп из рубца, который считается одним из популярнейших гастрономических достопримечательностей Македонии. vk.com
• Битолский сыр — белый сыр в солевом рассоле, который делают из овечьего, козьего или коровьего молока. vk.com