Чем отличаются тостады в штатах Оахака и Нью-Мексико?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении тостад в штатах Оахака и Нью-Мексико.

Штат Оахака известен большими тостадами (tlayuda tostada) размером с пиццу, которые иногда готовят с жареными чапулинес (разновидность кузнечика). ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

В Нью-Мексико есть версия тостады, которая представляет собой закуску (botana) из чипсов из тортильи. ru.wikipedia.org Их можно окунуть в соус сальса, гуакамоле, фасоль, сливки, сливочный сыр или подать с чили кон кесо. ru.wikipedia.org Эта версия тостады возникла от традиционной лепёшки totopos de maiz в кухне Нью-Мексико и техасско-мексиканской кухне. ru.wikipedia.org

Таким образом, можно говорить о различиях в размерах тостад и в способе подачи блюда.