Тонкие вафли выпекаются из очень жидкого теста и после обжарки становятся достаточно твёрдыми и хрупкими. 1 В горячем состоянии их можно свернуть в рожок или трубочку. 1 Также тонкие вафельные листы служат основой для тортов и их легко можно превратить в крошку для украшения десертов. 1

Толстые вафли получаются из жидкого теста, в котором помимо основных ингредиентов могут использоваться дрожжи или разрыхлитель. 1 Из такого теста вафли получаются пышными, толстыми, но очень лёгкими и воздушными. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что начинку можно добавлять только к толстым вафлям, так как тонкие быстро промокают, становясь некрасивыми и невкусными. 6