Чем отличаются татарские супы от восточных супов соседних народов?

Некоторые отличия татарских супов от восточных супов соседних народов:

• Состав. efspb.ru В татарской кухне готовят крупяно-овощные, мучно-овощные, просто овощные и мучные супы. efspb.ru При этом используются все возможные крупы и мука: гороховая, гречневая, пшеничная и пр.. efspb.ru В восточных супах часто присутствуют овощи, мясо, рыба, морепродукты, лапша и бобовые. www.shashlyk.kg Комбинации ингредиентов могут варьироваться в зависимости от региона и местных традиций. www.shashlyk.kg
• Заправка. www.woman.ru Многие татарские супы принято заправлять катыком (кислым молоком) или сметаной. www.woman.ru В восточных супах часто используют специи: кориандр, кумин, куркуму, имбирь, чеснок и перец. www.shashlyk.kg
• Консистенция. vk.com Татарские супы обычно сытные, наваристые и плотные. www.woman.ru Восточные супы часто густые и жирные, по консистенции могут напоминать кашу. vk.com Это связано с использованием топлёного масла или курдючного сала при приготовлении. vk.com