Татарские пирожки зур-бэлиш отличаются от обычных пирожков с луком и яйцом рядом особенностей:

• Размер. 1 Зур-бэлиш — это большой пирог, в то время как обычные пирожки могут быть поменьше. 1
• Тесто. 2 Для зур-бэлиша обычно используют пресное тесто, так как начинка пирога сочная, и корочка из теста должна надёжно её удерживать. 2
• Начинка. 2 В зур-бэлише она может быть не только мясной, но и с рыбой, гусиными потрохами, тыквой, свежей капустой, рисом и сухофруктами, гречневой кашей, зелёным луком. 2
• Использование бульона. 45 При приготовлении зур-бэлиша в начинку из мяса и картошки часто добавляется бульон, что делает пирог более сочным и ароматным. 45