Татарские лепёшки с картошкой (кыстыбый) и балкарские хычины имеют некоторые отличия.

Кыстыбый — это блюдо национальной татарской кухни, жаренная на сухой сковороде пресная, тонкая лепёшка, в которую укладывают начинку, одной из распространённых начинок для таких лепёшек является картофельное пюре. 1

Балкарские хычины — это лепёшки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью. 2 При приготовлении теста используется только вода, мука и соль. 6

Таким образом, основное отличие заключается в том, что кыстыбый — это лепёшка с начинкой, а хычины — это лепёшки из теста с различными начинками.