Возможно, имелись в виду таралли — типичная апулийская выпечка. 45 В отличие от аналогичных изделий других средиземноморских кухонь, таралли имеют некоторые особенности:

• Состав: в оригинальном рецепте таралли используют муку, воду, соль, оливковое масло и сухое белое вино. 4 В зависимости от вида могут добавляться и другие ингредиенты: оливки, помидоры, чили, зелень и специи. 1
• Консистенция: таралли, в отличие от твёрдых сушек, не такие твёрдые, тесто рассыпается во рту. 23
• Вкус: традиционные итальянские таралли всегда солоноваты. 3 Часто их готовят с итальянскими травами, семенами фенхеля, а в Неаполе — с миндалем и красным перцем. 2
• Применение: таралли подают в качестве аперитива, они хорошо сочетаются с сыром, оливками и другими закусками. 13

При этом нельзя выделить какой-то особый сорт таралли, так как в разных регионах и семьях есть свои вариации рецепта. 1