Чем отличаются табани от других удмуртских печеных изделий?

Табани отличаются от других удмуртских печёных изделий тем, что для их приготовления используется кислое тесто. ciur.ru infourok.ru Во всех остальных блюдах удмуртской кухни, кроме табаней, применяется пресное тесто. ciur.ru

Табани — это лепёшки из кислого теста, напоминающие большие оладьи. visitudmurtia.org Их выпекают на углях, а при подаче смазывают топлёным сливочным маслом и густым молочным соусом зырет. visitudmurtia.org openkitchen.eda.yandex

В то время как для других удмуртских печёных изделий, например перепечей, используется пресное тесто, в котором делают начинку из мяса, рыбы, овощей или ягод. ciur.ru infourok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для табаней характерно использование кислого теста, а для других удмуртских печёных изделий — пресного.