Сырые макаронные изделия имеют большую калорийность, чем отварные.

В 100 г сухих макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы содержится около 330–350 ккал, а у отварных макарон калорийность ниже —  100–125 ккал на 100 г продукта. 3

Это связано с тем, что при варке макароны впитывают воду, и их вес увеличивается, а калорийность снижается за счёт воды, в которой нет калорий. 23