Сушёные древесные грибы отличаются от обычных тем, что их продают в сушёном виде, в то время как свежие древесные грибы — редкость, так как имеют маленький срок хранения (несколько дней) и строгие температурные рамки. 2

Сушёные грибы, например муэр, после замачивания увеличиваются в объёме в 6–8 раз и могут использоваться для приготовления различных блюд: супов, жареных и тушёных блюд, салатов 259.

Также сушёные древесные грибы имеют более длительный срок хранения (до 2 лет) в сухом и прохладном месте. 7

Ещё одно отличие — консистенция: сушёные древесные грибы обычно тонкие и ломкие, внешне похожи на кусочки обуглившейся бумаги, но при правильном приготовлении они приятно хрустят. 9