Супы-пюре из шампиньонов отличаются от обычных супов тем, что имеют однородную консистенцию, которую достигают с помощью блендера. 16 Для достижения правильной шелковистой текстуры суп взбивают несколькими подходами. 1
Также в приготовлении супов-пюре часто используют сливки, которые придают блюду нежную кремовую консистенцию и приятный сливочный вкус. 14