Средиземноморские рыбные блюда могут отличаться от блюд других региональных кухонь, например, следующими особенностями:

• Использование разнообразных морепродуктов. 1 В средиземноморской кухне применяют разные виды рыбы, моллюсков, креветок, крабов, раков, икру и морские водоросли. 1
• Разнообразие способов приготовления. 1 Чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества продуктов, используют разные методы приготовления: запекание, жарку, варку, гриль, тушение. 1
• Использование специальных ингредиентов. 1 Для улучшения вкуса морепродуктов применяют оливковое масло, чеснок, лимонный сок, петрушку, базилик, орегано и другие травы. 1
• Сочетание с овощами и бобовыми. 1 Часто блюда сопровождаются свежими овощами и бобовыми, что делает их не только вкусными, но и полезными. 1
• Популярность свежих продуктов. 5 В средиземноморской кухне часто используют свежую рыбу и морепродукты, так как в регионе нет проблем с такими продуктами из-за близости к морю. 5

Средиземноморская кухня охватывает несколько стран, расположенных вокруг Средиземного моря: Испанию, Италию, Грецию, Турцию, Францию и другие. 1