Способы варки свежих и замороженных белых грибов отличаются временем приготовления. 56

Для свежих грибов время варки зависит от того, как они будут использоваться дальше: 5

• для заморозки — 15–20 минут; 5
• для жарки — 20–30 минут; 5
• для засолки или маринования — около 40 минут; 5
• для супов — 30–40 минут. 5

Для замороженных белых грибов время варки также зависит от блюда, для которого они готовятся: 2

• для жарки или тушения обычно достаточно 5–10 минут варки в подсоленной воде; 2
• для супов требуется более длительная варка, примерно 15–20 минут; 2
• для пасты или начинки в пироги грибы варят до мягкости, но с хрустящими краями — 7–10 минут. 2

Перед варкой замороженные грибы необходимо разморозить при комнатной температуре. 26