Чем отличаются способы сушки белых и лесных грибов для супа?

Возможно, имелись в виду способы сушки белых и некоторых лесных грибов, например подберёзовиков и подосиновиков. www.bolshoyvopros.ru p-syutkin.livejournal.com

Для сушки белых грибов используют, например, естественный способ: нанизывают их на нитки и подвязывают в тени, но так, чтобы был доступ воздуха. www.bolshoyvopros.ru Ещё один вариант — сушка в духовке, при этом нужно следить, чтобы грибы не пригорели и не приклеились к противню. www.bolshoyvopros.ru

Для сушки подберёзовиков и подосиновиков могут использовать духовку, русскую печь. p-syutkin.livejournal.com recepty.7dach.ru При сушке в печи важно следить за температурой: при более высокой грибы могут подгореть, почернеть или запариться, а при температуре меньше 50 °С они начинают закисать. recepty.7dach.ru vk.com

Таким образом, способы сушки могут отличаться, но и белые, и некоторые лесные грибы можно сушить разными методами.

При этом для супа подходят любые сушёные грибы, но бульон из сушёных белых грибов будет прозрачным, а из подберёзовиков и подосиновиков — более тёмным. p-syutkin.livejournal.com