Способы приготовления масала-чая в Индии и Англии отличаются некоторыми особенностями:

• В Индии для приготовления напитка используют красный гранулированный чай, молоко буйволов (примерно в два раза жирнее коровьего) и нерафинированный тростниковый сахар. 2 Молоко смешивают с водой в разных соотношениях в зависимости от предпочтений по телу напитка и температуры за окном. 2 В холодный день готовят плотный напиток, в тёплый — лёгкий. 2
• В Англии масала-чай также готовят с добавлением молока, но обычно разбавляют молоко водой в соотношении 1:1. 1

Кроме того, в Индии фиксированного способа приготовления масала-чая не существует, и многие семьи имеют свои собственные рецепты. 9 В Англии же можно встретить готовые чайные смеси масала, где все специи уже подобраны и скомпонованы. 45