Способы приготовления корейских блюд отличаются в зависимости от сезона использованием различных ингредиентов. 2

Например, зимой в Корее обычно едят густые супы, похожие на рагу, которые готовятся в порционных керамических горшочках и состоят из разных ингредиентов в зависимости от сезона: овощей, рыбы, мяса, бобов, тофу, соевой пасты. 2 Летом в Корее обычно едят холодные овощные супы. 2

Также в зависимости от сезона меняются и некоторые блюда, например:

• Для праздника Чусок (Праздник урожая) готовят сонпён — рисовые пирожки в виде полумесяца. 3 В качестве начинки используют красные бобы, маш, зелёный горох, ююбу, полынь. 3 Часто их смешивают с мёдом. 3
• Для дня Тонджи (Зимнее солнцестояние) готовят патчук — кашу из красных бобов. 3 В неё часто добавляют клецки из рисовой муки — сэальсим, их количество соответствует количеству лет того, кто её ест. 3

Кроме того, в зависимости от сезона могут отличаться и методы приготовления: например, летом популярны холодные блюда, а зимой — согревающие, острые супы. 2