Способы изготовления пирогов у разных народов мира отличаются по нескольким параметрам:

• Начинка. 1 В Финляндии предпочитают изделия из теста с начинкой из рыбы, в Германии — с луком, тушенным со шпиком и яйцами, в Индии — в основном вегетарианские пироги с большим количеством специй (корицы, кардамона, карри, гвоздики). 1 В России начинка зависит от вида пирога: в расстегай идёт рыба, а в калинник — ягоды калины. 1
• Тесто. 3 Оно может быть дрожжевым, песочным, слоёным. 3
• Форма. 3 Пироги бывают закрытыми и полуоткрытыми, начинка может быть выложена на тестяную лепёшку или свёрнута в рулет. 3
• Тип очага. 3 Пироги могут готовиться печёными, жареными и даже паровыми. 3
• Способы украшения. 3 Сетка из теста служит украшением любого пирога, позволяя увидеть его начинку. 1

Например, в Греции для пирога бугаца тесто замешивают на основе газированной воды, а сверху укладывают начинку в виде заварного крема и сыра. 1 В США традиционным блюдом считается тыквенный пирог из песочного теста со сливочно-тыквенной начинкой. 12 В Финляндии популярен пирог калакукко — рыбный закрытый пирог из рыбного филе с добавлением бекона. 1