Чем отличаются специи, относящиеся к семейству зонтичных, от других пряностей?

Возможно, имелись в виду некоторые особенности, которые отличают специи из семейства Зонтичных от других пряностей.

Некоторые из них:

• Аромат. swn.ru У представителей семейства Зонтичных он обычно мягкий, иногда даже сладкий. swn.ru
• Форма семян. swn.ru Ароматические «семена» растений из семейства Зонтичных — это небольшие, но сформированные плоды, скорее сухие, чем сочные. swn.ru
• Характерная ребристая поверхность. swn.ru У отдельных плодов есть ребристая поверхность, а ароматическое масло содержится в каналах, которые расположены под выступающими рёбрами. swn.ru

К семейству Зонтичных относятся, например, укроп, кориандр, сельдерей, фенхель, анис и другие пряные травы. shipilevsky.livejournal.com bio.1sept.ru

К другим пряностям относятся, например, гвоздика, зира (кумин), имбирь, кардамон, мускатный орех, куркума и другие. openkitchen.eda.yandex food.ru У каждой из них свой вкус и аромат, и они используются в разных блюдах и ситуациях.