Современные новогодние салаты отличаются от классических рядом особенностей. 1

В классических салатах, таких как «Оливье», «Мимоза» и «Селёдка под шубой», используются традиционные ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, колбаса или курица, горошек и майонез. 13

Современные новогодние салаты отличаются новыми ингредиентами и необычными сочетаниями вкусов. 1 Например, в них могут добавлять водоросли, кунжут, соевый соус. 1 Также всё чаще в новогоднем меню встречаются лёгкие и полезные салаты с большим количеством овощей и фруктов. 1

Ещё одна особенность современных салатов — вариант «Цезарь». 1 Курицу в нём заменяют морепродуктами или овощами. 1