Некоторые отличия сосисок от сарделек:

• Форма. 14 Сосиски тонкие и продолговатые, а сардельки — толстые и короткие. 14
• Текстура. 1 Сосиски имеют более нежную и однородную текстуру, так как мясо для них перекручивается в очень мелкий фарш и тщательно перемешивается. 1 Сардельки готовятся из измельчённого фарша, поэтому отличаются более рыхлой текстурой. 1
• Оболочка. 1 Сосиски, как правило, оборачиваются искусственной оболочкой из целлюлозы, а сардельки — натуральной (свиные или говяжьи кишки). 110
• Состав. 3 В сардельки добавляют чеснок и крахмал, а в сосиски нет — зато в них могут быть молоко, яйцо или сливки. 3
• Способ обработки. 1 Сосиски нередко подвергаются дополнительной обработке, например, обработке химическим составом для аромата и привкуса копчёного мяса. 1 Сардельки данной процедуре не подвергаются, их продают в чистом виде. 1