Маасдам и чеддер отличаются вкусовыми качествами.

Маасдам имеет сладковатый вкус с ореховыми нотками. 25 Аромат сыра мягкий, с чуть заметным фруктовым акцентом. 2

Чеддер обладает богатым, глубоким вкусом, который может варьироваться от нежно-сливочного до остро-пряного, в зависимости от продолжительности созревания. 3

Некоторые вкусовые характеристики чеддера:

• Молодой чеддер (не более 3 месяцев) имеет мягкий сливочный вкус. 4
• Средневыдержанный чеддер (3–6 месяцев) — с лёгкой кислинкой и остротой. 4
• Выдержанный чеддер (6–12 месяцев) — обладает пикантным вкусом с лёгкой горчинкой. 4
• Супервыдержанный чеддер (более 1 года) — твёрдый сыр с ярко выраженным вкусом. 4

Некоторые вкусовые характеристики маасдама:

• Считается, что чем более выдержанный сыр, тем более насыщенный вкусовой букет он имеет. 5

Важно учитывать, что даже в одном регионе у разных производителей чеддер может отличаться по вкусу. 4 Маасдам, в свою очередь, также может различаться в зависимости от региона производства, например, сыр, производимый в России, отличается от европейских аналогов особенностями и качеством молока того региона, где его изготавливают. 5