Сконы отличаются от обычных английских булочек, например, консистенцией. 1

Для обычных булочек используют дрожжи, которые разрыхляют тесто и делают его пышным и воздушным. 1 Для сконов же замешивают тесто, напоминающее песочное: оно содержит разрыхлитель и много сливочного масла. 1 В итоге тесто получается нелипким, гибким и пластичным. 1

Кроме того, сконы после выпекания выглядят плоскими, в то время как обычные булочки обычно имеют более стандартную форму. 1

Также сконы обычно подают к чаю, при этом часто с джемом и сливками, в то время как обычные булочки могут подаваться с разными добавками, например, с сыром или орехами. 24