Чем отличаются швейцарские сыры для фондю от других сортов

Швейцарские сыры для фондю отличаются от других сортов тем, что они хорошо плавятся. royalcheese.ru Это должен быть качественный твёрдый сыр с высоким содержанием жиров и сливочным вкусом. royalcheese.ru

Некоторые швейцарские сыры, которые подходят для фондю:

• Грюйер. royalcheese.ru Нежный сыр жёлтого цвета со сладким ореховым вкусом. royalcheese.ru Несмотря на твёрдость, плавится он довольно легко. royalcheese.ru
• Эмменталь. royalcheese.ru Обладает пикантностью, ореховыми нотками и слегка сладким вкусом. royalcheese.ru Большое количество крупных дырок в этом сыре говорит о его высоком качестве. royalcheese.ru

Кроме того, для фондю обычно используют два типа сыра: один — яркий, ароматный и выдержанный, второй — молодой, нейтральный и сладковатый, который скорее выполняет вспомогательную роль. dzen.ru Нейтрального сыра должно быть больше, а сыра с характером — меньше. dzen.ru