Сдобные булочки отличаются от обычных, в первую очередь, составом теста. 23

Обычное тесто более простое по составу, его можно делать даже на воде. 2 Основными ингредиентами выступают: мука, дрожжи, вода или молоко, соль и чуть сахара, иногда яйца. 2

Сдобное тесто включает большое количество сахара, яиц, масло или маргарин и обязательно молоко. 2 На воде сдобу не делают, а молоко можно заменять кефиром или добавлять сметану. 2 Молочные продукты придают нежный вкус и воздушность. 2

Также сдобное тесто всегда сладкое, в то время как обычное не имеет какого-либо выраженного привкуса. 3