Некоторые отличия русских сырников от зарубежных аналогов:

• Состав. 2 В Европе для приготовления сырников вместо обычного творога используют зернёный или мягкие сыры. 2
• Консистенция. 3 При изготовлении классических сырников используется сода, которая придаёт блюду особую консистенцию: сырники пышнее и более клейкие. 3 В зарубежных аналогах соды нет, и муки тоже кладут совсем немного, поэтому они рассыпчатые, даже зернистые. 3
• Пропорции ингредиентов. 1 В российских рецептах творога обычно больше, чем в европейских. 1

Например, в Германии к тесту для творожных лепёшек добавляют ещё и тёртый картофель, а сами немцы называют эту выпечку саксонскими творожниками. 5