Чем отличаются роллы гунканы от классических роллов?

Роллы-гунканы и классические роллы отличаются способом приготовления и формой. sushikrai.ru food.ru

Роллы-гунканы — это суши овальной формы, похожие на лодочки. food.ru Для их приготовления используют прессованный рисовый овал, обрамлённый полоской водорослей нори. sushikrai.ru Эта основа напоминает форму кораблика, отсюда и такое название ролла. sushikrai.ru На рисовое дно выкладывают начинку — чаще всего это оранжевая или чёрная икра тобико. sushikrai.ru Также используют кусочки креветок, мясо краба, лососёвое филе, огурец, авокадо, сыр. sushikrai.ru

Классические роллы — это свёрнутый рулетик из риса и разнообразных начинок: сыров, овощей, соусов, а иногда мяса и даже фруктов. vk.com Начинка ролла обычно включает как минимум три ингредиента. vk.com

Таким образом, основное отличие в том, что роллы-гунканы формируют вручную: лепят основу из риса, оборачивают её листом нори, а сверху выкладывают начинку, в то время как классические роллы скручивают с помощью специального бамбукового коврика. food.ru