Чем отличаются региональные варианты турецкого бурека?

Региональные варианты турецкого бурека могут отличаться, например, по типу теста и начинки. jj-tours.ru dzen.ru

Некоторые варианты турецкого бурека и их особенности:

• Чи-бёрек. jj-tours.ru Готовят не из теста юфка, а из обычного недрожжевого теста. jj-tours.ru Для начинки используют бараний или говяжий фарш. jj-tours.ru Иногда встречаются варианты с молодым сыром или картофельным пюре. jj-tours.ru
• Сигарный бёрек. jj-tours.ru Выполнен в форме длинных цилиндров. jj-tours.ru
• Су-бёрек. jj-tours.ru Наиболее популярный вариант, тесто тонко раскатывают и варят, чтобы придать небольшую твёрдость и не давать слоям слипаться. jj-tours.ru Между слоями теста помещают начинку, обычно сыр с зеленью. jj-tours.ru

Также в разных регионах Турции популярны, например, водяной бурек с творогом (böreği) и курдский бурек без начинки, посыпанный сахарной пудрой (Kürt böreği). dzen.ru

Бурек — популярное блюдо, которое имеет свои версии в разных странах, например, в Боснии и Герцеговине, Сербии, Албании, Греции food.ru dzen.ru en.wikipedia.org .