Чем отличаются рецепты сагудая на разных регионах России?

Рецепты сагудая в разных регионах России могут отличаться используемыми ингредиентами и особенностями приготовления. dzen.ru

Например, в Иркутске сагудай традиционно готовят из байкальского омуля, выловленного зимой в сильный мороз. dzen.ru olga-pro.livejournal.com В других регионах северную рыбу (миксун, сиг, чир, омуль) могут заменять форелью, лососем, сельдью или скумбрией. pikabu.ru

Также в разных рецептах могут использоваться различные специи, например, тёртое яблоко, сушёная гвоздика, корица. dzen.ru www.chefmarket.ru

Считается, что единого рецепта сагудая нет, и это блюдо можно готовить на свой вкус, соблюдая основные правила. www.fishingsib.ru