Рецепты приготовления пеламуши в разных регионах Грузии отличаются использованием муки. 1 В Западной Грузии десерт варят с кукурузной мукой, в Восточной — с пшеничной (татара). 1 Также существует вариант из смеси кукурузной и пшеничной муки. 1

Ещё одно различие — вид используемого виноградного сока. 2 Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, а белый сок используют для свадебных столов, как символ чистоты невесты. 2

Кроме того, в разных регионах могут отличаться пропорции ингредиентов: на 1 литр сока обычно берут 200 г пшеничной и 50 г кукурузной муки (по классическому рецепту). 2

Таким образом, рецепты приготовления пеламуши в разных регионах Грузии могут отличаться по используемым продуктам и пропорциям ингредиентов.