Чем отличаются рецепты моченых яблок в дубовых бочках и стеклянных банках?

Рецепты мочёных яблок в дубовых бочках и стеклянных банках отличаются, например, тарой для приготовления и условиями хранения.

Рецепт мочёных яблок в дубовой бочке: dzen.ru woman.rambler.ru

• Ингредиенты: яблоки сорта «Антоновка» — 20 кг, мёд (сорт по вкусу) — 500 мл, листья вишни — 250 г, соль — 250 г, гвоздика — по вкусу, корица молотая — по вкусу, вода — 18 л. dzen.ru woman.rambler.ru
• Приготовление: застелить дно бочки третью листьев вишни, выложить яблоки плодоножками кверху, через каждые несколько слоёв яблок выкладывать слой листьев. dzen.ru woman.rambler.ru Когда бочка будет заполнена, накрыть яблоки остатками листьев, сверху установить гнёт. dzen.ru woman.rambler.ru В воде смешать мёд и соль, при желании можно добавить корицу и гвоздику. dzen.ru woman.rambler.ru Вскипятить рассол, дать остыть до комнатной температуры. dzen.ru woman.rambler.ru Залить, не снимая гнет, яблоки рассолом. dzen.ru woman.rambler.ru Спустя некоторое время яблоки могут впитать часть воды, в таком случае рассол нужно долить. dzen.ru woman.rambler.ru Держать бочку в тёмном прохладном месте. dzen.ru woman.rambler.ru Яблоки будут готовы через 1,5–2 месяца. dzen.ru woman.rambler.ru

Рецепт мочёных яблок в стеклянной банке: dzen.ru woman.rambler.ru

• Ингредиенты: яблоки — 2 кг, сахар — 130 г (можно заменить 200 г мёда), соль — 20 г, вода — 2,5 л. dzen.ru woman.rambler.ru
• Приготовление: смешать воду с солью и сахаром (или мёдом), вскипятить и варить 3–4 минуты. dzen.ru woman.rambler.ru Затем дать остыть до комнатной температуры. dzen.ru woman.rambler.ru Выложить ненарезанные яблоки в банку, залить сиропом по горлышко. dzen.ru woman.rambler.ru Закрыть банку капроновой крышкой, хранить в прохладном месте 30 дней. dzen.ru woman.rambler.ru После этого яблоки можно подавать к столу. dzen.ru woman.rambler.ru