Чем отличаются рецепты лукового пирога во французской и русской кухне?

Рецепты лукового пирога во французской и русской кухне отличаются некоторыми особенностями приготовления:

• Во французской кухне пирог готовят из песочного теста на сливочном масле и яичных желтках. {6-host} {9-host} Луковая начинка сочетается с заливкой из сливок и яичных белков, а верх пирога украшается тёртым сыром. {6-host} {9-host}
• В русской кухне для теста используют сметану и муку, а для начинки — лук, обжаренный до золотистости и мягкости dzen.ru www.marieclaire.ru {7-host} . Перед добавлением в тесто начинку остужают. www.marieclaire.ru {7-host}

Таким образом, основное отличие заключается в том, что во французской кухне акцент делается на песочной основе и заливке, а в русской — на использовании сметаны для теста и охлаждении начинки перед добавлением в него.