Разные виды турецкого десерта гюллач могут отличаться по ингредиентам начинки и приправам. 12
В основном рецепте мёд или сахар кипятят в горячем молоке и ароматизируют розовой водой. 12 Листы риса замачивают в молоке и посыпают измельчёнными грецкими орехами. 12 Замоченные листья либо кладут друг на друга слоями, как пахлава, либо скручивают по отдельности и украшают зёрнами граната. 12
Также возможны варианты с начинками из сухофруктов, рубленых орехов, кремов или тёртых яблок. 12 Вместо розовой воды блюдо иногда приправляют ванилью. 12
Таким образом, отличия могут заключаться в используемых ингредиентах и способах приготовления начинки.