Основные отличия разных видов кофейных деревьев, используемых в промышленности:

1. Арабика. 12 Зёрна арабики более крупные, длинные и ровные, чем у робусты. 2 Кофе, сваренный из них, имеет нежный, слегка кисловатый вкус. 1 Арабика составляет почти 70% всего производимого в мире кофе. 2 Однако выращивать её трудно, поскольку она чувствительна к болезням, вредителям и заморозкам. 2
2. Робуста. 12 Зёрна робусты мельче и круглее, чем у арабики. 1 Кофе из робусты обладает меньшим ароматом и большей крепостью. 2 Этот вид устойчив к болезням и почти не поражается вредителями. 1 Робуста часто смешивается с арабикой, а также используется для приготовления растворимых напитков, в которых резкий вкус удаётся смягчить. 1