Некоторые виды томатной пасты в итальянской кухне и их особенности:

• Арабьята. 1 Популярный томатный соус, в котором много оливкового масла. 1 В арабьяте используют чили и подкрашивают соус базовым томатным соусом. 1
• Аматричана. 1 Один из популярных соусов Центральной Италии. 1 Готовится на основе базового томатного соуса с луком, оливковым маслом и добавлением сыровяленой свинины. 1
• Помарола. 14 Один из простых и распространённых томатных соусов в Италии. 4 При приготовлении помаролы используют свежие помидоры и базилик, вкус не теряется при тепловой обработке. 1
• Ливорнезе. 1 Соус родом из тосканского города Ливорно. 1 Входит в состав многих итальянских блюд по всей стране. 1
• Арраббиата. 3 Соус из Рима и региона Лацио. 3 Готовится из помидоров, сыра пекорино, чеснока и масла. 3
• Томатная тонна. 3 В этом соусе тунец сочетается с помидорами для быстрого и лёгкого приготовления соуса для пасты. 3 В рецепте нет жёстких правил относительно ингредиентов. 3