Чем отличаются различные виды полуфабрикатов из мяса птицы?

Различные виды полуфабрикатов из мяса птицы могут отличаться по разным параметрам, например:

По виду и возрасту птицы: 3

• полуфабрикаты из мяса кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гусей, гусят, уток, утят, цесарок, цесарят и перепелов. 23

По технологии изготовления: 23

• Натуральные. 25 К ним относятся тушки, части тушек и пищевых субпродуктов птицы, кусковые (бескостные и мясокостные), фаршированные и в оболочке. 25
• Рубленые. 25 К ним относятся формованные и в оболочке. 25

По термическому состоянию: 25

• охлаждённые (температура в толще продукта от 0 °С до 2 °С); 25
• подмороженные (температура в толще продукта минус (2,5 ± 0,5) °С); 25
• замороженные (температура в толще продукта не выше минус 8 °С); 25
• глубокозамороженные (температура в толще продукта не выше минус 18 °С). 25

По массовой доле мясных ингредиентов: 3

• мясные; 3
• мясосодержащие, в том числе мясорастительные и растительно-мясные. 3

Некоторые виды полуфабрикатов из мяса птицы: филе, котлеты, наггетсы, пельмени и вареники, колбаски, шашлыки. 1