Чем отличаются различные виды полуфабрикатов из мяса птицы?

Различные виды полуфабрикатов из мяса птицы могут отличаться по разным параметрам, например:

По виду и возрасту птицы: mapsummit.ru

• полуфабрикаты из мяса кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гусей, гусят, уток, утят, цесарок, цесарят и перепелов. gostassistent.ru mapsummit.ru

По технологии изготовления: gostassistent.ru mapsummit.ru

• Натуральные. gostassistent.ru files.stroyinf.ru К ним относятся тушки, части тушек и пищевых субпродуктов птицы, кусковые (бескостные и мясокостные), фаршированные и в оболочке. gostassistent.ru files.stroyinf.ru
• Рубленые. gostassistent.ru files.stroyinf.ru К ним относятся формованные и в оболочке. gostassistent.ru files.stroyinf.ru

По термическому состоянию: gostassistent.ru files.stroyinf.ru

• охлаждённые (температура в толще продукта от 0 °С до 2 °С); gostassistent.ru files.stroyinf.ru
• подмороженные (температура в толще продукта минус (2,5 ± 0,5) °С); gostassistent.ru files.stroyinf.ru
• замороженные (температура в толще продукта не выше минус 8 °С); gostassistent.ru files.stroyinf.ru
• глубокозамороженные (температура в толще продукта не выше минус 18 °С). gostassistent.ru files.stroyinf.ru

По массовой доле мясных ингредиентов: mapsummit.ru

• мясные; mapsummit.ru
• мясосодержащие, в том числе мясорастительные и растительно-мясные. mapsummit.ru

Некоторые виды полуфабрикатов из мяса птицы: филе, котлеты, наггетсы, пельмени и вареники, колбаски, шашлыки. frostopt.ru