Чем отличаются различные виды песто, такие как Pesto alla trapanese и Pesto modenese?

Основные отличия видов песто Pesto alla trapanese и Pesto modenese:

1. Pesto alla trapanese — типичный сицилийский продукт, рецепт которого передаётся местными жителями из поколения в поколение. italy4.me Основные ингредиенты: базилик, томаты, миндаль, красный чеснок и пекорино. dzen.ru Песто трапанезе отлично сочетается с макаронными изделиями благодаря своему тонкому томатному аромату. italy4.me
2. Pesto modenese делают из сала, смеси трав и чеснока. www.edimdoma.ru Название виду соуса дал город Модена, расположенный в итальянском регионе Эмилия-Романья. www.edimdoma.ru Обычно используется не с пастой, а для начинки местных лепёшек — crescentine. puma-blanca.livejournal.com